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飲食店「開業・経営」法

¥1,760 税込

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ISBN：978-4-534-04594-2/判型：四六判/製本：並製/頁数：320/著者名：井澤岳志

■本書の目的は、超繁盛店の成功要因をマネるのではなく、廃業に陥ってしまったお店の「失敗要因」を把握して「失敗しない開業・経営」を目指す方法を伝えることです。超繁盛店の成功の背景には、商品力やサービス、立地のよさなどがあり、それらを普通のお店がマネても同様に成功するのは難しいのです。

■そこで、本書では、出店・店舗規模・店舗設計・メニュー・財務・販売促進・人材といった飲食店「開業・経営」戦略にまつわる、７つのリスクを最小化するノウハウを伝授。「居抜き物件で注意する3つのポイント」、「将来のコストを削減する店舗設計のポイント」、「利益を上げる『戦略的メニューブック』のつくり方」、「お金の流れを見える化する『日次資金繰り表』」、「見込み客を固定客に変える『ピラミッド育成法』」など、成功率アップの秘訣を大公開。

■事実、著者は飲食店経営コンサルタントとして、この手法を駆使し、富山県という「小さな商圏の小さなお店」で成功率93.2％という実績を残してきました。まさに厳しい条件下で成功するための秘訣がここにあります。

■飲食店開業希望者はもちろん、すでに経営している経営者の方、読んでいただきたい１冊です。

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