３か月で「儲かる飲食店」に変える本
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ISBN：978-4-534-05357-2/判型：Ａ５判/製本：並製/頁数：160/著者名：河野祐治
◎儲かる飲食店になりたかったら集客はするな！
あなたが自分のお店の「売上を増やしたい」「もっとお客さまに来てほしい」と
思ったとき、まずは何をしますか？ もし、「何とか集客しなきゃ！」と、
値引きを考えたり、クーポンを作ろうと思った人がいたら要注意。「集客＝繁盛」は
幻想でしかありません。あなたが気づいていない、または忘れているかもしれない
大切なことが本書を読めばわかるはずです。
◎儲からないことを人のせいにしていませんか？
「景気が悪い」「うちの店の料理のよさがわかってない」「そもそも立地が悪い」…
など、お店が儲かっていない原因を人のせいにすることは簡単。けれど当然ながら、
人のせいにしていても儲かるようにはなりません。まずは、本書の最初の手順・
ステップ１で、あなたの頭の中を「繁盛脳」へと切り替えましょう。
◎そもそも、あなたは何のためにお店を開いたのか？
お店のオープン時には、誰もが「こういうお店にしたい」と思うもの。
ところが現実には儲からないとしたら、「こういう店にしたい」というイメージが
間違っていたか、もしくは、実際にはイメージどおりのお店になっていないのです。
つまり、お店の「コンセプト」を明確にしないと繁盛店にはならないということです。本書では、繁盛店に変わるための大切な要素である「コンセプト作り」からはじめ、
店名のネーミング、ファサードや看板の作り方、お店の数字、メニュー作りや
販促まで、繁盛店になるまでのステップを順を追って解説します。
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